Herstellung
Deine Selbstkosten pro Kilo (oder pro Liter)
Berechne die Gesamtkosten deiner Charge und teile sie durch das wirklich verkaufbare Gewicht oder Volumen. So bekommst du deine Selbstkosten pro Kilo; rechne deine Risiken und Gebühren dazu, und du hast deinen Mindestpreis.
Die Formel
Mindestpreis pro Kilo = Selbstkosten pro Kilo ÷ (1 − Risiken − Gebühren)
Empfohlener Preis pro Kilo netto = Selbstkosten pro Kilo ÷ (1 − gewünschte Marge)
Rechenbeispiel
20 Brote zu 700 g = 14 kg. Kosten der Charge 48,82 € netto: 3,49 € netto Selbstkosten pro Kilo. Mit 2 % Risiken und 1,2 % Gebühren liegt der Mindestpreis bei 3,60 € netto pro Kilo. Mit 35 % Marge: 5,37 € netto pro Kilo.
Die Fehler, die Geld kosten
- Durch das Gewicht des Teigs oder des Kesselinhalts teilen statt durch das fertige, verkaufbare Gewicht oder Volumen.
- Abfüllverluste vergessen (Reste im Kessel, missratene Flaschen, beschädigte Verpackungen).
- Pro Kilo und pro Stück verkaufen, ohne zu prüfen, ob beide Preise dieselbe Marge bringen.
Bei Litern genauso?
Ja: Ersetze die Kilo durch die Liter, die wirklich in Flaschen oder Gläser abgefüllt sind. Wähle in der vollständigen Berechnung die Einheit „kg“ oder „Liter“ und gib die produzierten Kilo oder Liter als Menge ein.
Dein Fall sieht anders aus als das Beispiel? Mach die vollständige Berechnung mit deinen eigenen Zahlen: kostenlos und ohne Anmeldung.
Meine Berechnung starten