生产制作

逐件计算你的成本价

成本价，就是一件产品在你赚到第一欧元之前花掉的全部成本：含损耗的原材料、按真实成本计算的你的时间，以及分摊的固定成本。低于这个价格，你就是在倒贴钱干活。

公式

数字示例

一炉 20 个面包（简化示例）。面粉 6 kg，含 3 % 损耗 = €4.57 不含税。用时 90 min，每小时 €29.50（含社保）= €44.25。成本：€48.82 不含税，即每个面包 €2.44 不含税。按 35 % 利润率：€3.76 不含税。这里面粉占成本不到 10 %：决定价格的是时间。

代价高昂的错误

1. 不计算自己的时间，或者计算时不含社保。
2. 计算原材料时不算损耗（边角料、做坏的产品、生产中的滞销品）。
3. 混淆两种利润率：成本 × 1.35 得到的是按成本计 35 % 的加成，却只占售价的 25.9 %。要保住售价的 35 %（按售价计的利润率），应该用成本除以 0.65。

增值税算不算成本价的一部分？

如果你能抵扣采购时付的增值税，就不算：原材料按不含税价计。否则（例如适用免税起征制度），增值税就是成本：按含税价计。你的会计会告诉你属于哪种情况。

延伸阅读

• 你每公斤（或每升）的成本价
• 一个面包的真实成本是多少？