Fabricación
Calcula tu coste de producción, pieza a pieza
Tu coste de producción es todo lo que te cuesta una pieza antes de ganar el primer euro: las materias primas con sus mermas, tu tiempo pagado a su coste real y tus costes fijos repartidos. Por debajo de ese precio, pagas por trabajar.
La fórmula
Coste de producción por pieza = (materias primas × (1 + mermas) + minutos ÷ 60 × coste horario real) ÷ número de piezas
Precio mínimo = coste de producción ÷ (1 − riesgos − gastos)
Precio recomendado sin IVA = coste de producción ÷ (1 − margen deseado sobre el precio de venta)
Ejemplo con cifras
Hornada de 20 panes (ejemplo simplificado). Harina 6 kg, con un 3 % de mermas incluido = 4,57 € sin IVA. Tiempo 90 min a 29,50 €/h con cargas incluidas = 44,25 €. Coste: 48,82 € sin IVA, es decir, 2,44 € sin IVA por pan. Con un 35 % de margen: 3,76 € sin IVA. Aquí la harina pesa menos del 10 % del coste: lo que hace el precio es el tiempo.
Los errores que cuestan caro
- No contar el propio tiempo, o contarlo sin las cargas.
- Contar las materias primas sin las mermas (recortes, piezas fallidas, producto no vendido).
- Confundir los dos márgenes: coste × 1,35 da un 35 % de margen sobre el coste, pero solo un 25,9 % del precio de venta. Para quedarte con el 35 % del precio de venta (el margen comercial), divide el coste entre 0,65.
¿El IVA forma parte del coste de producción?
Si lo recuperas en tus compras, no: cuenta tus materias primas sin IVA. Si no (régimen de franquicia, por ejemplo), es un coste: cuenta con IVA incluido. Tu asesor te dirá cuál es tu caso.
¿Tu caso no se parece al ejemplo? Haz el cálculo completo con tus propias cifras: es gratis y sin registro.
Hacer mi cálculo